Trong quan niệm Đông y, món thịt chim bồ câu được xem là một trong những vị thuốc cực tốt cho sức khỏe con người. Vì thế trong thành ngữ Trung Quốc vẫn duy trì câu châm ngôn: Một con chim bồ câu còn tốt hơn chín con gà, hay là một ác thắng chín kê.
Hàm lượng protein của chim bồ câu rất cao, tỉ lệ tiêu hóa và hấp thụ cao, hàm lượng chất béo thấp hơn trong thịt gia súc gia cầm nên được xem là phù hợp nhất cho con người. Hơn nữa, thịt chim bồ câu có chứa canxi, sắt, đồng và các yếu tố vi lượng khác, các loại vitamin A, vitamin B, vitamin E đều có hàm lượng cao hơn so với thịt gà, cá, thịt bò, thịt cừu, thịt dê…
Trong quan niệm y học hiện đại, sử dụng thịt chim bồ câu làm thực phẩm cũng được xem là món ăn bổ gan khỏe thận, thanh nhiệt giải độc, có tác dụng tốt cho việc cải thiện cơ bắp, làm cho cơ thể trở nên linh hoạt hơn.Thịt chim bồ câu có thể tráng thể bổ thận, sinh cơ, hoạt lực, tốt cho não và hệ thần kinh, nâng cao trí nhớ, giảm huyết áp, điều chỉnh lượng đường trong máu, chăm sóc da, dưỡng nhan, làm cho da trắng và mềm mại, duy trì và kéo dài tuổi thọ.
Tại Lòng Cười, ngoài đặc sản về Lòng còn có những món ngon, được chế biến từ các chú chim câu nuôi theo trang trại ở vùng quê Bắc Giang như:
– Chim câu hầm nấm
– Chim câu quay
– Chim câu xào hành răm
– Lẩu cháo chim câu.
Đảm bảo món ăn được tươi ngon nhất, Nhà Hàng Lòng Cười không chế biến sẵn và chỉ nhập số lượng chim câu có hạn trong ngày. Để có món ngon mà không phải chờ đợi, các vị Khách Sành ăn tại Lòng Cười thường có thói quen đặt trước. Khi đến, chim câu được chế biến đủ thời gian, gia vị ngấm đều, thơm ngon nức mũi.
Tham khảo menu tại: http://anhkhoai.com/menu/
Page: https://www.facebook.com/LongCuoiAnhKhoai
Hotline: 090 414 2881 – 098 307 7681.
